《植物乳（奶）食用與營養(yǎng)品質評價方法》研討會在武漢召開

2024-12-31 17:10:21 來源：綠色農業(yè)與食物營養(yǎng)微信號閱讀量：9652

　　2024年12月24日，由中國綠色食品協會指導，中國綠色食品協會綠色農業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會(以下簡稱“專委會”)、中國農業(yè)科學院油料作物研究所(以下簡稱“油料所”)主辦的“植物奶技術與產品創(chuàng)新研討會暨團體標準《植物乳(奶)食用與營養(yǎng)品質評價方法》研討會”在湖北武漢召開。

　　中國綠色食品協會執(zhí)行副會長王運浩、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物中心主任、專委會副主任黃家章、油料所副所長、專委會副主任鄧乾春，以及植物奶產業(yè)相關高校、企業(yè)代表及標準起草單位參加此次會議。會議由農業(yè)農村部食物營養(yǎng)所副研究員、專委會秘書長劉銳主持。

　　中國綠色食品協會執(zhí)行副會長王運浩致辭，他指出我國植物蛋白資源豐富，植物奶作為一類重要的植物基食品，是未來全球食品行業(yè)發(fā)展的重要方向。在植物奶品類創(chuàng)新涌現背景下，有必要通過制定《植物乳(奶)食用與營養(yǎng)品質評價方法》規(guī)范、引領植物奶產業(yè)高質量發(fā)展。油料所副所長鄧乾春介紹，我國在植物奶技術研發(fā)領域取得了系列成果，已形成植物奶產學研協同創(chuàng)新和轉化應用體系，尤其在豆奶、燕麥奶、堅果奶、亞麻籽奶等關鍵領域，已具備較強競爭力。

　　國家燕麥蕎麥產業(yè)技術體系崗位科學家、陜西師范大學胡新中教授就燕麥奶營養(yǎng)價值、標準制定、技術發(fā)展、新消費場景和社會價值等方面做燕麥基植物奶加工技術與產品創(chuàng)新特邀報告。維維豆奶技術總監(jiān)郭勝、洽洽食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)金龍、OATLY噢麥利法務部總監(jiān)石慧先后圍繞豆奶、堅果奶、燕麥奶及米乳產品與技術創(chuàng)新做專題報告。油料所副所長鄧乾春研究員圍繞亞麻籽奶產品開發(fā)及加工技術升級、亞麻籽綜合利用做專題報告。

　　油料所副研究員陳亞淑介紹了《植物乳(奶)食用與營養(yǎng)品質評價方法》標準起草過程和主要內容。中國綠色食品協會綜合部部長陳泓、專委會副主任黃家章、副秘書長聶瑩、辦公室主任盧曼及維維、飛鶴、洽洽、佳禾、達利、OATLY、SGS、意亞、加米、綠元氣、嘉谷肽業(yè)、中強食品等企業(yè)代表等對標準完善提出具體意見與建議。王運浩副會長對此次會議做總結發(fā)言，他指出，植物奶仍處于建立品類認知、培育消費習慣時期，關于植物奶綜合品質評價方法體系建立尚屬空白，望結合產業(yè)迫切需求和此次研討意見，完善修改標準文本，加快推進本標準頒布實施，為植物奶行業(yè)高質量發(fā)展提供科技支撐。

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