烤箱+醒發(fā)箱組合

參數(shù)：

蓄熱大
板材厚2.0，保溫層厚150mm。
內(nèi)箱三面放置熱瓷磚，大量把熱量?jī)?chǔ)蓄在爐內(nèi)，產(chǎn)生下列效果：
a.面團(tuán)開(kāi)門入爐時(shí)，爐溫下降減少；入爐關(guān)門后，回到烘焙溫度快。
b.熱能穿透到面包中心的速度比較快，可縮短烤焙時(shí)間，面包體積大、柔軟、濕潤(rùn)、保質(zhì)期長(zhǎng)。
c.甜面包中間白卷變小，整個(gè)面包顏色一致。
保溫好，耗能低
a. 外壁溫度低于10°C，節(jié)省能耗。
b. 烤焙能耗少。
記憶面板
a.一鍵式操作，可記憶15組程序，帶USB.
b.采用固態(tài)繼電器SSR可調(diào)功率功能，可隨產(chǎn)品需求調(diào)整功率
蒸汽發(fā)生器
a.采用進(jìn)口技術(shù)不銹鋼蒸汽發(fā)生器。
b.蒸汽量足、均勻，回溫快，在短時(shí)間內(nèi)可再噴。
c.每層一個(gè)，獨(dú)立使用。
烘焙特性
a.內(nèi)箱體采用滿焊技術(shù)，箱體保溫效果更好。
b.采用不銹鋼電熱管加熱穩(wěn)定，熱能直接傳導(dǎo)。
c.標(biāo)準(zhǔn)配置內(nèi)置式蒸汽組，使用方便，蒸汽噴灑均勻。
d.標(biāo)準(zhǔn)配置的石板，蓄熱性更好，除有效防止產(chǎn)品底部焦化外，其火候穩(wěn)定，對(duì)食品內(nèi)部風(fēng)味物質(zhì)的破壞較少，烘焙出的食品香氣更足，風(fēng)味純正。

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