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多功能切菜機是根據多種進口機在實地使用中存在不足之處，反復改進設計制造，采用不銹鋼和全滾動軸承結構，具有外形美觀，成熟可靠，使用維修方便等特點。適用直蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)各類蔬菜?？汕惺卟?、香蔥、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等莖桿莖葉物料段形、片形。 2、高麗菜、青紅椒等塊形。 3、胡蘿卜等切片、切絲、標準段長絲。 4、蘆薈粒、蘆薈條。改變切刀與送料槽安裝角度為專斜切機

多功能切菜機主要結構與工作原理；

主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構組成，.離心式切片機構用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪"在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。是模擬手工切菜原理，采用三級變速適應1-25mm切絲需要。“離心式切片機構"完成各種硬菜切片，自動輸送到豎刀下切絲或切塊。共有四把刀，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。
一、安裝和調試：
1. 機器應平穩(wěn)的放置在水平的工作場地上。
2. 使用前應對各部位進行檢查，開關及電源線是否運輸而破損，緊固件是否松動，切片機構內是否有異物。
3. 接通電源檢查撥盤轉向是否與所標志的方向*。若不*，調整電源線頭。
4. 空車運轉時不應有沖擊、震動和不正常的聲音。是否應予以檢查，排除后才可適用。
二、適用方法：
1.豎刀安裝
① 豎刀用于莖、葉類軟菜的切斷，以及將離心切片機構切好的片切成所需規(guī)格的絲或曲線、塊、丁、菱形等花樣，切制不同花樣的菜需要安裝相應的豎刀。
② 產品出廠時，隨機安裝料筒刀一把，其他規(guī)格的可根據用戶的需要定做。
2.豎刀切菜尺寸調整
① 豎刀切菜尺寸可在1-25mm任意調整，通過調整可調偏心螺絲，得到所需的尺寸。
② 菜的尺寸減小 ：轉動可調偏心輪，使槽的開口朝上，松開可調偏心螺絲，向偏心輪中心方向適量移動。
3. 切片厚度的調整
① 切片機構適合于土豆、蘿卜等瓜薯類硬菜的切片，切片
② 片刀固定在料筒壁上，刀刃與撥料斗盤有0.5-1mm間隙。切片厚度可通過調整活動板兩側螺絲釘?shù)玫?，調好后緊固螺母。
4. 速度調整 
① 豎刀速度根據切菜尺寸及蔬菜選擇，切細絲時選高速，粗絲和切菜尺寸較大時依次選中速和高速。
② 三角帶張緊：調整機器后方，調整螺桿順時針旋轉即可張緊。切片機構張緊，可調整電機板螺母達到張緊目的。