食品企業(yè)生產(chǎn)加工的食品各具特色，企業(yè)在進行食品設備選型的時候要綜合生產(chǎn)食品種類的不同選擇適合食品特點的機械設備，要針對相應機械設備發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢來綜合考慮。下面通過舉例說明食品機械設備選型的具體方法。
(一)對企業(yè)生產(chǎn)情況的搜集
企業(yè)生產(chǎn)信息的搜集是食品機械設備選型的重要參考基礎。例如，某企業(yè)以加工薯類食品為主，所以在食品生產(chǎn)加工的過程中主要是進行淀粉的生產(chǎn)加工。首先要分析薯類淀粉生產(chǎn)基本的生產(chǎn)流程，為設備的選型提供可靠的參數(shù)依據(jù)。除了對加工食品的生產(chǎn)信息進行分析外，還要根據(jù)企業(yè)實際生產(chǎn)的環(huán)境和條件，分析食品企業(yè)具體生產(chǎn)的能力，保證設備型號規(guī)格的選擇與企業(yè)實際生產(chǎn)的能力相適應。具體企業(yè)情況信息的搜集包括設備流程信息的搜集，機械設備的數(shù)量、尺寸、生產(chǎn)性能等信息搜集，操作人員數(shù)量和實踐能力信息的搜集等；從而掌握企業(yè)實際情況，為選用設備提供基礎資料。
(二)企業(yè)食品生產(chǎn)設備的技術維護
食品機械在長期使用的過程中，設備的表面會出現(xiàn)氧化、腐蝕等現(xiàn)象。會對食品生產(chǎn)的質量和安全造成一定的隱患。在這種情況下，機械設備的表面氧化、腐蝕的部分要采用噴砂或者噴劑的方式對腐蝕的地方進行覆蓋，但是在進行噴砂之前要對設備表面的銹跡和氧化物進行*的清除，并且確保需要噴砂的地方的清潔和干燥；然后進行噴砂的調配，調配的過程中一定要注意調配的比例，保證調配的標準符合相關的標準，zui后對設備的表面進行全面的覆蓋，防止再次出現(xiàn)腐蝕的現(xiàn)象。當然噴砂的調配過程要保證在食品生產(chǎn)加工的環(huán)境外進行，防止對食品造成污染。在覆蓋措施實施完成后，機械設備不能立即投入使用，待設備噴砂表面風干，才能投入使用，不影響食品生產(chǎn)的質量安全。
(三)進行機械設備單機分析比較，確定工藝設備
依據(jù)食品機械設備選型的原則和食品加工工藝的要求，以及食品機械設備的運行參數(shù)，分析食品生產(chǎn)加工企業(yè)的經(jīng)濟實力、生產(chǎn)規(guī)模和機械設備自動化程度，選擇適合食品企業(yè)運營發(fā)展，能夠保證食品企業(yè)在食品市場中保持一定競爭力的設備型號。對食品企業(yè)的設備實際生產(chǎn)情況進行了解，然后進行單機性能價格的比較分析，確定一套完善的配套設備選型方案，更好地完成食品機械設備的選型工作。
