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電加熱雙層水浴肉制品殺菌鍋今天給大家普及一下殺菌鍋設備，我們重諾公司的殺菌鍋根據(jù)殺菌方式分：水浴式、蒸汽式和噴淋式三種，水浴式殺菌一般都是大包裝或肉制品殺菌，再就是對食品殺菌要求*、要求高、返貨率低、能保護產品的風味和色澤，工藝水也可回收節(jié)約成本。適用于軟包裝，金屬容器，如鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋、馬口鐵罐、鋁罐等；不適應于玻璃容器、鋁罐塑膠容器，如聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶等。蒸汽殺菌是將蒸汽直接通入殺菌鍋，并且有一定的壓力，能在較短的時間內迅速殺菌。殺菌均勻，效果也比較好，但某些食材的口感和色澤能發(fā)生較大的變化。適應于軟帶包裝、金屬容器包裝以及鋁罐塑膠容器包裝，如鋁箔袋、高溫蒸煮袋、聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶、馬口鐵罐等；不適應于玻璃容器。噴淋式殺菌有頂噴和側噴，水從不同角度噴射，完美的溫度分布，殺菌效果佳，殺菌時間短，不容易交叉污染。適應于各類耐高溫包裝材料，如玻璃容器、金屬容器、軟袋包裝、鋁罐塑膠容器等 。

電加熱雙層水浴肉制品殺菌鍋概述:1 、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個領域!特點：1、殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長；2、殺菌鍋鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好，衛(wèi)生美觀，設備使用壽命長；3、升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當開始對殺菌鍋中產品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短；4、采用觸摸屏操作，PLC自動控制整個殺菌過程，從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結束全部自動化，無需人工操作；5、溫度、壓力等參數(shù)采用進口儀表控制調節(jié)，控制精確，可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生；6、殺菌鍋按結構形式可分為立式殺菌鍋和臥式殺菌鍋。基本工作原理：1、殺菌鍋底部為貯水箱，當物料裝入殺菌籃并關好鍋門。2、循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。3、從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，鍋內溫度非常均勻。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門。4、計算出在此溫度下鍋內所需的壓力，自動控制進、排氣閥的開關，使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系。當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關閉；當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動關閉，冷卻水進、出閥門自動打開。5、殺菌結束后，循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環(huán)使用。

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