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真空滾揉機(jī)通過控制系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)滾筒旋轉(zhuǎn)，當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，肉塊被不銹鋼滾筒內(nèi)壁的螺旋形葉片帶動(dòng)上升，然后到達(dá)一定的高度后，靠自重落下拍打，滾筒抵觸的腌液。此外，肉塊在上升的過程中相互摩擦和碰撞，達(dá)到搓揉的效果，滾揉操作以間歇運(yùn)動(dòng)的形式叫哈，這可以提高鹽水的吸收，而且可以提高產(chǎn)品率，增加保水性，有利于雞肉膨脹。

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肉松機(jī)類型：燃?xì)馐匠此蓹C(jī) 電加熱炒松機(jī) 搓松機(jī) 打松機(jī) 壓松機(jī)

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簡單介紹：全自動(dòng)肉類帶骨帶筋鹽水注射機(jī)是將腌制液注射到原料肉中的設(shè)備。由壓力泵、貯液槽，注射針及傳送帶等部分構(gòu)成，注射針的針管的側(cè)壁上有許多小孔，腌液可以從小孔流出。

簡單介紹：采用電加熱的方式炒松，肉松炒制均勻，速度快，該機(jī)采用不銹鋼制成，堅(jiān)固耐用，使用時(shí)間長