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真空滾揉機(jī)通過控制系統(tǒng)驅(qū)動滾筒旋轉(zhuǎn)，當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動時(shí)，肉塊被不銹鋼滾筒內(nèi)壁的螺旋形葉片帶動上升，然后到達(dá)一定的高度后，靠自重落下拍打，滾筒抵觸的腌液。此外，肉塊在上升的過程中相互摩擦和碰撞，達(dá)到搓揉的效果，滾揉操作以間歇運(yùn)動的形式叫哈，這可以提高鹽水的吸收，而且可以提高產(chǎn)品率，增加保水性，有利于雞肉膨脹。

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簡單介紹：采用電加熱的方式炒松，肉松炒制均勻，速度快，該機(jī)采用不銹鋼制成，堅(jiān)固耐用，使用時(shí)間長