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諸城市明超機(jī)械科技有限公司
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黃花菜烘干機(jī)加工工藝流程

時(shí)間:2017-7-18閱讀:3732
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  黃花菜別名萱草,又叫金針菜,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素,我國(guó)南北方都有栽種。 黃花菜采收后要立即進(jìn)行蒸燙、脫水、干燥。 由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié),如只用自然曬干, 就會(huì)有很多黃花菜因?yàn)樘鞖庠驔](méi)有及時(shí)曬干,造成品質(zhì)下降, 甚至?xí)l(fā)生霉變,造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此, 對(duì)黃花菜進(jìn)行人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設(shè)備, 對(duì)黃花菜生產(chǎn)具有重要的意義。
 
  1、工藝流程
 
  采摘黃花菜→殺青去除殘余農(nóng)藥和殺死蟲(chóng)卵→用明超黃花菜烘干機(jī)烘干→檢驗(yàn)→計(jì)量包裝
 
  2、操作要點(diǎn)
 
  黃花菜采摘:上午10點(diǎn)鐘前選擇花蕾在裂嘴前1~2小時(shí)采摘, 這時(shí)的黃花菜產(chǎn)量高,質(zhì)量好。
 
  殺青:蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序, 采收的花蕾應(yīng)及時(shí)進(jìn)行殺青蒸制,殺青時(shí)間為10-15分鐘左右,即達(dá)到五六成熟為準(zhǔn),顏色由綠全部變黃,花柄開(kāi)始發(fā)軟, 手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。
 
  烘干:在明超機(jī)械烘干機(jī)控制變頻器上設(shè)定好各階段的烘干溫度、濕度和排濕時(shí)間,各階段的參數(shù)設(shè)定完成后就啟動(dòng)烘干機(jī)開(kāi)始烘干。烘干溫度為50℃~75℃為宜,終了水份為10%即可。烘干時(shí)間大約13-15個(gè)小時(shí),過(guò)程中無(wú)需人員看管。
 
  檢驗(yàn):烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí),除去雜物。
 
  計(jì)量包裝:檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。

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