詳細介紹
高溫殺菌鍋價格 鹵制品殺菌鍋 電加熱殺菌鍋價格 * 加工定制
電加熱殺菌鍋參數(shù):
700型:
內(nèi)徑700mm
長度:1200mm
總長度:17000mm
產(chǎn)量:120-150kg
全自動電加熱殺菌鍋功率:30kw
盤子數(shù)量:3個;
托盤:1個
小推車:1個
容積:0.7m3
配鍋爐型號:0.1t,4kg
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電加熱殺菌鍋一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時,由于加熱使溫度升高,包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,粽子蒸煮鍋為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。牛肉干殺菌鍋待經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中,應注意zui初排氣,進而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進熱交換。牛肉干殺菌鍋總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。
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