諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

 魚豆腐變頻高速斬拌機特點： 

        采用國標開元銅線電機，法國施耐德電器，定制魚豆腐，千頁豆腐變頻器，天津斬拌刀，整機包括斬拌鍋材質為不銹鋼304材質，不生銹。外置變頻器與電器元件，能夠更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，延長設備的使用壽命。魚豆腐的制作工藝為：斬拌—成型—蒸煮—切割—油炸—包裝—裝箱。所需設備有：斬拌機—成型盤—蒸箱—切塊機—油炸機。設備型號齊全，根據(jù)用戶每天的產(chǎn)量來定制具體型號。

魚豆腐變頻高速斬拌機特點：

        斬拌機是肉類加工中淬取鹽溶性蛋白的zui重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。

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 1、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點；

  2、斬鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料的現(xiàn)象；

  3、關鍵部位采用機加工中心加工，確保加工的準確度；

  4、刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm。大豆乳化的效果更佳的好；

  5、刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，是傳動平穩(wěn)；

  6、整機具有良好的動、靜平衡、噪音小、震動小等特點

  7、斬拌機是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉制品加工機械。 

備注：斬拌機為千頁豆腐，魚豆腐成套設備之中zui重要的一款設備，具體的配置嚴重影響到設備的品質，普通肉類斬拌機與千頁豆腐斬拌機成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質、主電機是否國標銅線變頻電機、變頻器的優(yōu)劣、內置變頻器與電器元件、整機材質、底腳等。千頁豆腐斬拌機可以生產(chǎn)肉丸、烤腸；但肉類斬拌機不能生產(chǎn)千頁豆腐。

    優(yōu)質的設備必須選用優(yōu)質的配件，也就是高配置的設備能夠保證設備的品質好。

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