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粽子蒸煮鍋 蒸熏煮設(shè)備

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更新時(shí)間:2023-09-07 09:44:10瀏覽次數(shù):341

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粽子蒸煮鍋 可傾式殺菌蒸煮設(shè)備 結(jié)構(gòu)及特性
又叫粽子殺菌蒸煮鍋
1 、結(jié)構(gòu)
:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(zhǎng)。
2 、特性:
以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用

詳細(xì)介紹

粽子蒸煮鍋    可傾式殺菌蒸煮設(shè)備      分類

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。

2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是zui均勻。

3、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

 

諸城三信食品機(jī)械SX-Z500供應(yīng)燃?xì)饧訜嵴糁箦?   批發(fā)粽子蒸煮鍋    可傾式殺菌蒸煮設(shè)備       粽子蒸煮工藝:

蒸煮方案一:常壓熱水浸泡加工蒸煮工藝

蒸煮方案二:高壓熱水浸泡加工蒸煮工藝,選米后不需浸泡即可以調(diào)味蒸煮,密封式鍋內(nèi)溫度均勻,蒸煮溫度自動(dòng)控制,熟度易控制,蒸煮時(shí)間簡(jiǎn)短,提高生產(chǎn)效率。

蒸煮方案二:高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝,選米后浸泡2-3小時(shí)即可以調(diào)味蒸煮,密封式鍋內(nèi)直接進(jìn)入水蒸汽噴射蒸煮,粽子與鍋內(nèi)高溫水無接觸,加熱蒸株溫度均勻,蒸煮溫度自動(dòng)控制,熟度易控制,蒸煮時(shí)間簡(jiǎn)短,提高生產(chǎn)效率,同時(shí)也是改變粽子外觀及口感的*蒸煮工藝。

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