已經(jīng)有越來越多的人想在餐飲行業(yè)中大展拳腳，選擇開一家回轉(zhuǎn)火鍋店是*，傳統(tǒng)的火鍋像正規(guī)的飯店一樣需要大廚師，順菜生，傳菜生，服務(wù)員等等，回轉(zhuǎn)火鍋店不同，它不需往里面投入太多的精力就可以賺個(gè)滿盆金，不需要額外的增加服務(wù)員，也不需要什么大廚師，哪怕一個(gè)姑娘也都是可以搞定的，因?yàn)榛旧暇褪窍床?、打掃衛(wèi)生、照顧好顧客就可以了。那開旋轉(zhuǎn)火鍋店需要注意的問題有哪些呢?

1｜ 口碑 ｜

　　消費(fèi)者口碑并不是*的

　　我們認(rèn)為，餐飲業(yè)已經(jīng)分成了兩個(gè)陣營(yíng)：一個(gè)是在做餐館，一個(gè)是在做公司。

　　做餐館，只需要建立一個(gè)口碑，即消費(fèi)者口碑就足夠了。因?yàn)椋宛^的服務(wù)半徑是局限的。

　　現(xiàn)在不同，很多餐館已經(jīng)“公司化”，做連鎖化，做規(guī)模。規(guī)模越大，涉及的鏈條越長(zhǎng)；鏈條越長(zhǎng)，則品牌的勢(shì)能隨之衰減。

2｜ 榜樣 ｜

　　同一個(gè)生態(tài)圈的“敵人”就是的榜樣

　　關(guān)于榜樣，我們特別推崇這句話：榜樣就在身邊。

　　為什么這樣說？

　　因?yàn)?，企業(yè)發(fā)展史，就是升級(jí)、升級(jí)、打老怪。

　　不過，很多企業(yè)往往急于求成，本身只是一個(gè)蚊子、蟑螂的體量，卻在學(xué)習(xí)鱷魚、獅子的生存技術(shù)。

　　離你zui近的，也是你zui值得學(xué)習(xí)的。

　　因此，我們認(rèn)為，zui值得餐飲老板真正學(xué)習(xí)的，恰恰就是身邊的優(yōu)秀者——因?yàn)楸舜梭w量相當(dāng)，又在同一個(gè)“生態(tài)圈”：

　　 1、發(fā)展環(huán)境基本相同； 

　　 2、消費(fèi)群基本相同；

 　　3、市場(chǎng)成本結(jié)構(gòu)基本相同；

 　　4、文化認(rèn)知基本相同。

　　從很多企業(yè)的發(fā)展來看，用這個(gè)“生態(tài)圈”的生存智慧，會(huì)讓學(xué)習(xí)的成果，更快速變現(xiàn)。

　　而隨著企業(yè)從蚊子、蟑螂成長(zhǎng)為鱷魚、獅子，學(xué)習(xí)的榜樣也隨之改變?yōu)轺{魚、獅子