采用獼猴桃可以進行發(fā)酵型果酒釀造并制得白蘭地，也可以采用獼猴桃進行配制酒生產(chǎn)。下面我們就配制酒生產(chǎn)工藝給大家介紹下。

先介紹一下，獼猴桃配置酒一個秘方：

甜米酒、獼猴桃干酒、食用酒精，按照總量V/V加入甜米酒18%  干酒35%、食用酒精47%進行配置；勾兌、調(diào)味、滅菌、貯存、裝瓶、制成獼猴桃配置酒。

設(shè)備配置主要有：

1.發(fā)酵罐 ：單層罐即可，配置上下人孔，呼吸器、cip清洗球、循環(huán)口、出料口、排污口；

2.過濾器： 配置硅藻土過濾器、膜過濾機、

3.調(diào)配罐：配置攪拌電機、單層罐體、上碟封、下錐封帶支腿，上人孔、配置液位計、CIP清洗；

4.殺菌機：根據(jù)實際情況配置殺菌機；

5.灌裝機：配置等液位灌裝機；洗瓶機、封口機；貼標(biāo)機、噴碼機；

詳細配置，結(jié)合客戶實際與工藝在進行詳細修訂設(shè)備配置清單和參數(shù)。