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夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。所以現(xiàn)在越來越多的餐廳、食堂、食品加工廠選擇我們的夾層鍋，那么現(xiàn)在就來說說夾層鍋的使用吧！

 1、接電、加注導熱油

 2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

 3、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。

 4、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。

 5、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。

 6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。