河南漯河臨穎食品廠凈化工程裝修無塵車間市

食品無塵車間等級:

I級：高污染風險的潔凈操作區(qū)。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。漯河食品廠無塵車間裝修

Ⅱ級：I級區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風險僅次于I級的涉及非終滅菌  食品的潔凈操作區(qū)。

Ⅲ級：生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。

Ⅳ級：屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。

不同等級適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點

1. 非終滅菌食品生產(chǎn)*的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表

潔凈用

房等級

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點

Ⅱ級背景下的I級

生食切割 

食品的冷卻

食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗

Ⅱ級

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未*密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運

Ⅲ級

直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌

Ⅳ級

食品原料的預處理

2. 終滅菌食品生產(chǎn)*的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表

潔凈用房等級

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點

Ⅲ級

食品的灌裝（或灌封）、包裝

高污染風險食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理

Ⅳ級

軋蓋或封口

灌裝前物料的準備

液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配

環(huán)境參數(shù)與控制

1.換氣次數(shù)

Ⅰ級潔凈用房操作臺高度（一般為地面上 0.8m）的截面風速不應小于 0.2m/s ；Ⅱ級不小于 20 次/h；Ⅲ級不小于 15 次/h ；Ⅳ級不小于 10 次/h；無等級要求的不小于 5 次/h。

2.靜壓差

2.1 新風量按每人不小于 40m3/h 設計，還應滿足排風和維持正壓的需要。

2.2 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間應保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區(qū)對室外應保持≥10Pa 的正壓差。

2.3 產(chǎn)生污染的房間應保持相對負壓。控制污染要求高的房間應保持相對正壓。

3. 噪聲

I 級潔凈用房的噪聲級（靜態(tài)）不應大于 65dB（A） ，其他等級潔凈用房噪聲級（靜態(tài)）不應大于 60dB（A）

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