該設備通過螺桿將料箱中的原料肉推到預切刀處，通過快速旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到加工不同顆粒的肉餡的要求。

絞肉機優(yōu)點：

1、絞肉機通用性好、使用范圍廣、生產效率高；

2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質；也可以同時絞鮮肉。

3、絞切過程用時短、溫升低，利于肉的保鮮，可延長產品的保質期；

4、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

5、該設備設有運行保護裝置，一旦運行中出現(xiàn)違規(guī)操作將防護罩打開，會自動停止工作。有效的避免了安全隱患的發(fā)生。

應用范圍：

絞肉機應用范圍比較廣泛，可適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類等制品的加工，還可以應用于各種香腸、丸子、午餐肉、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。