目前世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)150多家,真空凍干食品、藥品也在歐、美、日等國市場迅速流行。美國和日本市場上出售的脫水食品中凍干食品已占了40%以上,市場上真空冷凍干燥食品價格是熱風干燥食品的4-6倍,是速凍食品價格的7-8倍,其經濟效益十分可觀。但市場凍干食品供不應求,國內凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期,產量還很低。因此我國應加快發(fā)展凍干食品,把豐富的農產品進行深加工增值、外銷創(chuàng)匯。

食品藥品多功能真空冷凍干燥設備智能凍干機的凍干功能范圍包括但不限于以下幾大類:

1.烹飪原材料類:肉、蛋、魚、蝦、貝、海參、蔬菜等

2.調味食品類:蔥、姜、蒜香料、色素、湯料

3.水果類:蘋果、香蕉、草莓等

4.飲料類:咖啡、茶葉、果汁、菜汁等

5.保健食品類:人參、山藥、蜂蜜、甲魚、冬蟲夏草

6.土特產類:蘑菇、黃花菜，香椿等

7.食品工業(yè)原料類:蛋類、豆類、干果粉等

8.特殊食品類:航天、航海、登山、探險、軍事等

9.藥品類

但目前，我國生產的凍干食品主要包括:果蔬、湯料、蝦仁半成品(如:雞蛋粉)、保健品(如:凍千人參)及調料(如: 方便面中的脫水蔬菜和肉丁)等,總產量不足3000噸，真空冷凍干燥食品可明顯提高人們生活水平的質量和檔次,因而前景十分廣闊。

食品凍干機的開發(fā)研究被列為我國的九五重點推廣項目,使得我國的凍干機開發(fā)研究進入了新的時期。發(fā)展我國的凍干食品產業(yè),必須開發(fā)我國的食品凍干設備。目前制約凍干食品發(fā)展的主要因素是:凍干機巨大的耗能、凍干成品合格率低下、凍干周期長這些成為了我們發(fā)展凍干食品的攔路虎。隨著技術的進步,我廠技術人員的共同努力,讓凍干機的技術進步,誕生出自動化程度高、凍干周期短、產品合格率高( 99%以上)、能耗低的食品藥品多功能真空冷凍干燥設備智能凍干機。