詳細(xì)介紹
設(shè)備特點(diǎn):
1、空氣能熱泵果脯烘干設(shè)備可實(shí)現(xiàn)低溫空氣封閉循環(huán)干燥,物料干燥品相好、肉質(zhì)鮮美。
可控制烘房?jī)?nèi)的溫度在5~80℃之間,可滿(mǎn)足大多數(shù)熱敏物料的高質(zhì)量干燥要求;干燥介質(zhì)的封閉循環(huán),可避免與外界氣體交換所可能對(duì)物料帶來(lái)的雜質(zhì)污染,這對(duì)食品、藥品或生物制品尤其重要。此外,當(dāng)物料對(duì)空氣中的氧氣敏感(易氧化或燃燒爆炸)時(shí),還可采用惰性介質(zhì)代替空氣作為干燥介質(zhì),實(shí)現(xiàn)無(wú)氧干燥。
2、高效節(jié)能,相比其它烘干設(shè)備節(jié)能40-60%。
熱泵烘干設(shè)備中加熱空氣的熱量主要來(lái)自回收干燥室排出的溫濕空氣中所含的顯熱和潛熱,需要輸入的能量只有熱泵壓縮機(jī)的耗功,而熱泵又有消耗少量功即可制取大量熱量的優(yōu)勢(shì),因此熱泵干燥裝置SMER(消耗單位能量所除去濕物料中的水分量)通常為1.0~4.0kg/kWh,而傳統(tǒng)對(duì)流干燥器的SMER值約為0.2~0.6kg/kWh。
3、溫度、濕度、時(shí)間調(diào)控方便,實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守的智能設(shè)備。
當(dāng)物料對(duì)進(jìn)干燥室空氣的溫度、濕度均有較高要求時(shí)(如水果等),可通過(guò)調(diào)整蒸發(fā)器、冷凝器中工質(zhì)的蒸發(fā)溫度、冷凝溫度,滿(mǎn)足物料對(duì)質(zhì)構(gòu)、外觀等方面的要求。
4、熱泵烘干設(shè)備的適用物料廣泛,可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用、特別針對(duì)烘干加工品種較多的加工商。
適宜采用干燥的物料主要為干燥過(guò)程耐受溫度在5~80℃之間的一大類(lèi)物料,或雖然物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節(jié)能或安全的物料。已研究和應(yīng)用較多的物料如果脯(如青梅)、谷物、種子、食用菌(如香菇、木耳)、藥材(如太子參等)、海產(chǎn)品(如海帶、海參等)、生活用品(如服裝)、茶葉、紙張等。
三、果脯烘干工藝: 果脯種類(lèi)繁多,傳統(tǒng)產(chǎn)品有蘋(píng)果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
果脯烘干工藝效果
果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下,不同的果脯會(huì)有不同的烘干工藝。傳統(tǒng)果脯工藝流程:
原料選擇→鮮果加工及預(yù)處理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(曬干或烘干)→成品。
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