隆坤大型物理蒸汽爆皮機是一種新型的果蔬脫皮設(shè)備?，F(xiàn)在市面上傳統(tǒng)的脫皮方式有化學(xué)藥劑去皮和砂輪毛輥去皮，化學(xué)藥劑去皮的運行成本高，會有藥物殘留，影響果蔬的質(zhì)量，而且還污染環(huán)境。砂輪毛輥去皮對肉質(zhì)磨損很大，造成浪費，果蔬類表面的坑洼清理不到，去皮效率低。隆坤大型物理蒸汽爆皮機是把高溫高壓（例如200℃、1.2MPa）的飽和水蒸汽進入關(guān)閉的蒸煮罐內(nèi)，使其內(nèi)部呈高溫高壓狀態(tài)，并對果蔬類產(chǎn)品的皮層進行瞬間（數(shù)秒鐘）的保溫蒸煮后，飽和水蒸汽經(jīng)蒸汽口從罐內(nèi)迅速排出，使罐內(nèi)又恢復(fù)常溫常壓狀態(tài)。從而完成“高溫高壓-瞬時蒸皮-常溫常壓"這一蒸煮去皮過程。這一過程通過對果蔬類產(chǎn)品的驟熱驟冷，實現(xiàn)了對果蔬表皮的快速膨脹與收縮，破壞表皮與肉質(zhì)的貼合附著，迫使其表皮與肉質(zhì)分離；另一方面高壓的飽和水蒸汽滲入表皮內(nèi)，在其迅速排空而恢復(fù)常壓的瞬間，飽和水蒸汽突然膨脹，將表皮與肉質(zhì)“撐離"，達(dá)到膨化脫皮的效果。加之，蒸汽口進排汽順暢，整個加溫加壓的過程瞬時完成，僅使得其表皮在高溫高壓的表皮作用下而脫離，但其肉質(zhì)仍維持原始溫度，保持原質(zhì)原味。還由于蒸煮罐內(nèi)支承著攪拌器，旋轉(zhuǎn)的攪拌器驅(qū)使得罐內(nèi)的果蔬類產(chǎn)品受熱均勻，不致灼傷肉質(zhì)，又能使得進料出料變得方便容易。