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行業(yè)產(chǎn)品

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黃山市雄偉茶葉機(jī)械有限公司


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上14下16型燃?xì)馐揭惑w機(jī)

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)其他

所  在  地黃山市

聯(lián)系方式：鄭經(jīng)理 查看聯(lián)系方式

更新時間：2023-09-06 16:56:26瀏覽次數(shù)：112次

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經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：43條

所在地區(qū)：安徽黃山市

聯(lián)系人：鄭經(jīng)理

產(chǎn)品簡介

槽數(shù)：上14下16槽，設(shè)備長度：1.8米+2.7米。 殺青在綠茶制作中主要作用有二個，一是殺死各類酚類氧化酶的活性，特別是茶多酚氧化酶，殺死酶類需要的溫度為85度以上，持續(xù)10秒；其次是揮發(fā)青味，茶葉具有青草味，青草味主要由低沸點的脂類物質(zhì)組成，需要通過提高溫度至135度以上使該類脂類物質(zhì)揮發(fā)以消除青味，當(dāng)鮮葉溫度達(dá)到160度以上時，脂類中的高沸點物質(zhì)至茶香味主要成

詳細(xì)介紹

　　上14下16型燃?xì)馐揭惑w機(jī)槽數(shù)：上14下16槽，設(shè)備長度：1.8米+2.7米。


　　殺青在綠茶制作中主要作用有二個，一是殺死各類酚類氧化酶的活性，特別是茶多酚氧化酶，殺死酶類需要的溫度為85度以上，持續(xù)10秒；其次是揮發(fā)青味，茶葉具有青草味，青草味主要由低沸點的脂類物質(zhì)組成，需要通過提高溫度至135度以上使該類脂類物質(zhì)揮發(fā)以消除青味，當(dāng)鮮葉溫度達(dá)到160度以上時，脂類中的高沸點物質(zhì)至茶香味主要成份就為揮發(fā)，形成茶殺味。在當(dāng)下主要使用滾筒熱力殺青方式的情況下，當(dāng)溫度過高或時間過長時，往往會帶來焦芽現(xiàn)象，但如果溫度不足或時間不夠，則青殺不倒，因為芽茶較大的問題是芽由多層嫩葉包裹著，熱力要傳達(dá)到中心是需要時間和溫度差，這里就形成了一個難點，往往外面焦了，里面還沒殺倒，這也是我為什么認(rèn)為小葉種在針形芽茶方面更加適合的原因，因為芽如果過大，那么使用滾筒殺青機(jī)要?dú)⒑秒y度太大了，所以我們可以嘗試使用殺青一體機(jī)同時進(jìn)行

   

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