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一、面的調配
　　1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。
　　2、根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
　　3、成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，（晾干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。
　　4、面條撈出后應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可使用。
　　5、浸泡面條的水應用開水放涼后浸泡。
二、使用方法（以60型為例）
　　1、該機需配電機3千瓦，電壓380V，皮帶A型1400毫米兩根。
　　2、開機前應對整機要進行檢查，并給軸承加入適量的使用油作潤滑。
　　3、進料方法：應把面團拽成小塊拋入機內，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均可進料。
　　4、機器在工作中面條突然不下，應立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。
　　5、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
　　6、生產(chǎn)結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。
三、維護與保養(yǎng)
　　1、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑（上面的軸承可三個月加一次黃油）。
　　2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調整。
　　3、如停機時間過長，需把筒卸下，清晰并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）
四、保修條件
　　本機自出廠之日起，三個月內因制造質量問題，出現(xiàn)損壞或不能正常工作時，本廠將負責免費修理實行三包。

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