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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
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更新時間:2025-01-29 11:08:10瀏覽次數(shù):42次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)勁森是一家專業(yè)生產(chǎn)休閑食品設(shè)備的廠家,特別是真空油炸機這一塊,為了讓產(chǎn)品更加出色,我們投入了大量的精力和物力,在*不懈的努力下,該設(shè)備也得到了喜人的結(jié)果,在國外和國內(nèi)都受到了客戶的好評,目前我們的設(shè)備不僅在上海、山東、江蘇、福建、陜西、廣州等城市受到了廣大客戶的認可和好評。而且遠銷日本、馬來西亞、新加坡等國,也得到了國外客戶的*好評,為我們的設(shè)備遠銷國外贏得了良好的口碑。
上海勁森輕工機械有限公司,是專業(yè)生產(chǎn)型真空油炸機廠家,是一家專業(yè)化的科技發(fā)展型企業(yè),公司是集科研開發(fā)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試為一體的機械制造企業(yè),專業(yè)從事果蔬、果醬等果蔬深加工設(shè)備生產(chǎn)線及設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝等交鑰匙工程。為了追求設(shè)備的*性以及避免設(shè)備上出現(xiàn)不必要的暇眥,上海勁森所有的真空油炸鍋,均為自己加工生產(chǎn),并且申請了多項。確保了每一套真空油炸設(shè)備均為精工品質(zhì),優(yōu)質(zhì)性能。讓客戶更放心的去選擇、去使用。
真空油炸機的優(yōu)點:
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工藝特點:
●真空油炸是在低溫(70~110℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他化學(xué)制劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
目前主要應(yīng)用于:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
4、堅果類:如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、 巴達木、白果等。
勁森真空油炸鍋,全自動大型真空油炸鍋
勁森真空油炸鍋,全自動大型真空油炸鍋
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