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技術(shù)文章
臺式雙缸油炸鍋的操作說明
點擊次數(shù)：1601 發(fā)布時間：2021-11-23
油炸食品是我國各族人民都喜歡的一種傳統(tǒng)美食烹飪 制作。該機(jī)性能良好，應(yīng)用泛，可炸一切具有本地風(fēng)味的小吃食品。經(jīng)本機(jī)油炸出來的食品，色澤 鮮艷，脆、嫩、酥俱全，味道鮮美，是制作油炸食品的佳工具、人們致富的理想產(chǎn)品。
下面介紹臺式雙缸油炸鍋的操作說明：
1、使用時應(yīng)保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度，但油面高度不能大于2/3 油鍋深度。
2、需清倒鍋內(nèi)油時，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行，把炸籃及護(hù)板取出，關(guān)閉煤氣，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，便可提出油鍋進(jìn)行清理。
3、鍋蓋是為保持鍋內(nèi)清潔和保溫而設(shè)置，加蓋時應(yīng)注意蓋子上不要有水，以免水珠滴入油鍋內(nèi)造成熱油飛濺傷人。
4、炸鍋每次用完后應(yīng)關(guān)閉煤氣，確保安全。
5、應(yīng)使用植物油，嚴(yán)禁使用舊油。