真空滾揉機作為肉制品深加工比不可少的設(shè)備,起到的決定性的作用,不僅僅是減少產(chǎn)品的腌制時間,而且提高產(chǎn)品的質(zhì)量及出品率。
在操作真空滾揉機時要注意電機、真空泵、齒輪的定期潤滑及檢查更要注意食品廠的工作環(huán)境比較潮濕,因為電器怕的就是潮濕,所以員工在操作的過程中一定要注意,還有一點就是設(shè)備的沖洗,設(shè)備外表都加入了防水裝置但員工清洗還是要稍微的注意下。
真空滾揉機維護保養(yǎng)方法:
1、每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān),放盡積水,清除真空吸入物質(zhì),清洗真空油水分離器,保證真空管路暢通。
2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染,則應該及時換油,換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油(新油為10#汽油或者機油),真空泵的維護可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
3、經(jīng)常檢查渦輪減速機油位,如果發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油。