賽西維面包點(diǎn)心蛋糕早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校老師告訴您
1、開蛋糕面包店需要哪些投資
開蛋糕面包店時(shí)需要的資金主要是存貨投資、應(yīng)收賬款投資、固定資產(chǎn)、尚未達(dá)到營業(yè)損益平衡點(diǎn)以前負(fù)的現(xiàn)金流量，以及意外損失基金。開蛋糕面包店之前，必須籌集一定數(shù)額的開辦資金，作為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營范圍的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。蛋糕面包店，法律則規(guī)定了其注冊(cè)資本的zui低限額。一經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)，注冊(cè)資金就成為投資人的合法權(quán)益，受到法律的保護(hù)
（1）存貨投資它通常是由所計(jì)劃的年銷售額和存貨周轉(zhuǎn)率來決定
（2）應(yīng)收賬款投資應(yīng)收賬款是顧客欠的購貨款
（3）固定資產(chǎn)主用于建筑、地皮、設(shè)備上的資金需要，具體數(shù)額還要看這些建筑和設(shè)備是購置的還是租賃
（4）預(yù)期負(fù)現(xiàn)金流量通常很少有新蛋糕面包店能夠在一開始就達(dá)到營業(yè)損益平衡。一般要經(jīng)過6～8個(gè)月才可能有利可圖
（5）意外損失基金為了應(yīng)付這些意外的費(fèi)用開支意外損失基金約占所需總資金的15％～20％
2、核算需要籌措的投資金額
蛋糕面包店可以利用自有資金，也可以通過集資或向銀行與金融機(jī)構(gòu)借人的辦法來獲得開辦資金。這筆資金的多少可視新蛋糕面包店的規(guī)模與種類而定
3、確定投資的規(guī)模與組合
核算需要籌措的資金總額?？赏ㄟ^分項(xiàng)匯總的方法來核算籌資總額
4、計(jì)算蛋糕面包店內(nèi)部資金籌措額
用籌資總額減去蛋糕面包店內(nèi)部資金籌措額，即可確定新蛋糕面包店籌資規(guī)模
5、估算固定設(shè)備的投入
估算開蛋糕面包店時(shí)在固定設(shè)備上所需投入的資金數(shù)目。了解和解決財(cái)務(wù)費(fèi)用上的需求是決定日后成敗的關(guān)鍵
6、裝潢
zui先考慮的是定位及主要客戶群；蛋糕面包店?duì)I業(yè)面積至少30平方米在裝潢上，蛋糕面包DXB店內(nèi)色調(diào)必須滿足顧客的心理
7、冷氣
冷氣使顧客進(jìn)入蛋糕面包店內(nèi)后，可以享有清涼的感覺，促使顧客在蛋糕面包店內(nèi)停留較長的時(shí)間并購買較多的商品。目前商蛋糕面包店使用的冷氣有懸吊式和直立式兩種。懸吊式冷氣優(yōu)點(diǎn)是不占空間，冷度較差，價(jià)格偏高。直立式冷氣優(yōu)點(diǎn)為冷度較強(qiáng)、價(jià)格較便宜；缺點(diǎn)是占空間，以30平方米計(jì)算，使用懸吊式約需8噸冷氣，而直立式約需75噸冷氣
8、水電
在蛋糕面包店內(nèi)的所有工程中，zui為復(fù)雜、工程品質(zhì)要求zui高的就是水電。從配線、拉管到裝開關(guān)箱，從送電照明、給水與排水到消防安全，所有過程和材料的品質(zhì)須嚴(yán)格要求，達(dá)到安全、美觀、實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)
9、貨架
貨架的構(gòu)成有單面架、雙面架、棚板、前護(hù)網(wǎng)、側(cè)護(hù)、背網(wǎng)、掛勾等，分135
和180厘米兩種
10、招牌
招牌的亮度與色調(diào)是促使顧客入蛋糕面包店,做到色澤讓消費(fèi)者接受、位置明顯、亮度明亮
11、收銀機(jī)
一般一家蛋糕面包店需要購買兩臺(tái)，以備其中一臺(tái)故障還可以運(yùn)作。另外貼地磚、拆除墻壁、裝落地門窗等。除了上述涉及的設(shè)備外，蛋糕面包店主另外增加其他設(shè)備，則費(fèi)用要列入再計(jì)算
賽西維面包點(diǎn)心蛋糕早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)設(shè)有生日蛋糕裱花，蛋糕西點(diǎn)，蛋糕面包烘焙，烘焙綜合、創(chuàng)業(yè)開店全科五大專業(yè)培訓(xùn)班及特色班：早餐面點(diǎn)、生日蛋糕DIY、糖水飲品、時(shí)尚咖啡、中秋月餅。位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)二樓成立于2003年。東莞市目前*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，香港美食促進(jìn)會(huì)授予“中華烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，是美食導(dǎo)報(bào)、東莞飲食理事單位。是一所集銷售、生產(chǎn)、培訓(xùn)于一體的專業(yè)烘焙培訓(xùn)中心，讓你真正學(xué)以致用，學(xué)校與多家品牌餅店建立*合作關(guān)系，學(xué)員免費(fèi)**就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)開店提供各項(xiàng)指導(dǎo)與跟蹤服務(wù)。歡迎廣大朋友。本帖轉(zhuǎn)發(fā)有效！
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