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立式不銹鋼夾層鍋

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更新時間：2015-09-22 10:04:34瀏覽次數(shù)：1841次

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上海科勞機(jī)械設(shè)備有限公司

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產(chǎn)品簡介

上?？苿跈C(jī)械立式不銹鋼夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

詳細(xì)介紹

一、立式不銹鋼夾層鍋特性及分類

1、不銹鋼夾層鍋特性

不銹鋼夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠

2、不銹鋼夾層鍋分類

A、按加熱形式：電加熱（導(dǎo)熱油）夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃?xì)鈯A層鍋、煤氣夾層鍋（瓶裝）、液化汽夾層鍋（管道）；

B、按結(jié)構(gòu)形式：可傾式夾層鍋、立式（固定式）夾層鍋；

C、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備；

D、按材質(zhì)外觀角度分類：全不銹鋼夾層鍋、半鋼夾層鍋。

3、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋的區(qū)別及優(yōu)缺點(diǎn)

二、立式不銹鋼夾層鍋特點(diǎn)

1、以一定的壓力為蒸汽加熱來進(jìn)行加溫的夾層鍋叫蒸汽夾層鍋；

2、加熱速度快，液料沸騰時間短，受熱面積大，加熱均勻，熱效率高；

3、配有壓力表、安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

4、有多種加熱形式，出料方式有立式或可傾式和攪拌裝置的選擇；

5、夾層鍋材質(zhì)：不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，后者造價比前者低，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）。

三、用途

不銹鋼夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等）、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業(yè)以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業(yè)。

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫瞬時殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。