絞凍肉的絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。

優(yōu)點(diǎn)：   1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；     

         2、JR-120具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

         3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

         4、隨機(jī)配孔板4個（客戶自定），絞刀2個；絞刀、孔板的材質(zhì)4Cr13的；

         5、絞龍全不銹鋼；

         6、可放雙刀雙孔板，出料更細(xì)小。

功能：   1、絞凍肉功能；

         2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；

主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)：

  絞凍肉的絞肉機(jī)由絞肉組件，機(jī)架，傳動組件，電控箱和電機(jī)等組成。整機(jī)由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，常采用歐洲行絞刀結(jié)構(gòu)，單速或雙速傳動，料斗及出料口均裝有安全開關(guān)，可與提升機(jī)配套使用。該機(jī)應(yīng)滿足絞肉組件易拆卸清洗和組裝及安裝有高等級電器防護(hù)的要求。

操作要點(diǎn)：

  使用前必須檢查攪龍，絞刀，孔板等是否正確安裝，料斗中是否有異物，然后電動試機(jī)，確認(rèn)無誤后方可進(jìn)行絞肉加工。對于可拆卸更換刀頭的絞刀結(jié)構(gòu)，操作者必須仔細(xì)組裝和檢查絞刀組件，特別要擰緊刀頭固定螺栓。