食品機械設(shè)備網(wǎng)
公司動態(tài)
聚焦圣昂達全自動雜糧掛面生產(chǎn)線的標準化
閱讀：936 發(fā)布時間：2011-12-19
標準化是我國一項重要技術(shù)經(jīng)濟政策，是現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的客觀需要，是生產(chǎn)上技術(shù)上實現(xiàn)集中統(tǒng)一、協(xié)調(diào)和互換的保證，是組織和管理現(xiàn)代化生產(chǎn)的重要手段。掛面行業(yè)也不例外，實行標準化，有利于提高掛面產(chǎn)品質(zhì)量和掛面企業(yè)的勞動生產(chǎn)率，降低成本，提高經(jīng)濟效益。專家指出：掛面標準缺失是新一輪擴張的三大瓶頸之一。近年來食品安全是困擾民生的一大難題。從近年來發(fā)生的食品安全事件來看，幾乎都與標準化因素有關(guān)，有些事件中標準化問題還是主導(dǎo)因素。去年國家質(zhì)檢總局對13個省、市34家企業(yè)生產(chǎn)的36種掛面產(chǎn)品質(zhì)量進行了監(jiān)督抽查。合格產(chǎn)品31種，產(chǎn)品抽樣合格率僅為86.1%，質(zhì)量問題主要是濫用添加劑過氧化苯甲酰（增白劑）含量超標，與食品合格率達到100%的要求相差較大。因此，從深層次上完善我國掛面等食品安全的多項制度，標準化改革是必然的訴求，掛面生產(chǎn)設(shè)備標準化建設(shè)是關(guān)鍵。
圣昂達機械（天津）有限公司研發(fā)的全自動雜糧掛面生產(chǎn)線，以實現(xiàn)掛面標準化生產(chǎn)為目標，以掛面回歸自然為核心，以加快掛面標準化建設(shè)步伐為重點，其線標準化上的“三實現(xiàn)”，為掛面產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定了牢固的基石。
一、原料質(zhì)量標準化是實現(xiàn)掛面標準化生產(chǎn)的基礎(chǔ)
產(chǎn)品“綠”不“綠”，關(guān)鍵看原料。作為我國掛面生產(chǎn)的主要原料小麥，由于受到產(chǎn)地環(huán)境污染和生產(chǎn)、儲運過程中所使用的農(nóng)藥殘留等污染的影響，也存在重金屬、農(nóng)藥殘留等安全問題。圣昂達全自動雜糧掛面生產(chǎn)線以生長在大小興安嶺、黃土高原、青藏高原、云貴高原、松遼平原、黃淮海平原、四川盆地等廣大邊遠區(qū)域的雜糧為原料，這些區(qū)域山峁林立，溝壑縱橫，海拔多在1000米以上，屬中溫帶和南溫帶氣候，日照充足，晝夜溫差大，雨量偏少，氣候干燥，工業(yè)極不發(fā)達，無污染源，種植的雜糧不施用農(nóng)藥化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)，綠色無公害，是人類“回歸大自然”頗受青睞的天然食品源，安全性能高，為掛面標準化生產(chǎn)打牢了基礎(chǔ)。
二、無添加劑生產(chǎn)標準化是實現(xiàn)掛面標準化生產(chǎn)的核心
目前，我國一些掛面企業(yè)，在生產(chǎn)掛面時添加一些增稠穩(wěn)定劑或其它添加劑，以求提高掛面的加工性能、筋力和耐煮性等。近年來，我國食品安全問題不斷，溯本求源，幾乎都是添加劑惹的禍。當前GB-2760的新標注中，對掛面中添加劑的使用做出了極其嚴格的規(guī)定，今后相關(guān)的政策將會更加嚴格。圣昂達全自動雜糧掛面生產(chǎn)線在自主創(chuàng)新與集成創(chuàng)新相結(jié)合的基礎(chǔ)上，采用二次擠出熟化非膨化技術(shù)生產(chǎn)高品質(zhì)的掛面。該線生產(chǎn)的小麥、玉米等雜糧掛面不需添加任何增筋劑、食品膠、防腐劑和過氧化劑，不僅安全、營養(yǎng)、健康，而且保持了原糧的原營養(yǎng)、原香味，面質(zhì)爽滑、細膩、柔軟、富有彈性，符合掛面綠色消費的發(fā)展趨勢。
三、設(shè)備工藝參數(shù)標準化是實現(xiàn)掛面標準化生產(chǎn)的關(guān)鍵
目前，我國掛面設(shè)備的技術(shù)水平普遍不高，主要體現(xiàn)在不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)，特別是在產(chǎn)品品質(zhì)的控制方面，缺乏研究的深度與廣度，缺乏定量化的工藝參數(shù)、控制技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)。掛面企業(yè)對質(zhì)量的掌控，只局限在對國標或有關(guān)部門標準的要求范圍之內(nèi)，對掛面內(nèi)在質(zhì)量的標準疏于研究，導(dǎo)致掛面生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量滯后于市場需求。圣昂達全自動雜糧掛面生產(chǎn)線，建立和完善了掛面生產(chǎn)標準體系。該線從投入粉料開始，所有環(huán)節(jié)均有嚴格的工藝要求，所有的生產(chǎn)參數(shù)均是根據(jù)工藝要求在生產(chǎn)線的控制系統(tǒng)中設(shè)定。生產(chǎn)線根據(jù)設(shè)定的參數(shù)進行工作，無需人為參與，即節(jié)省了人工成本，又避免了由于人為因素造成的產(chǎn)品差異，保證了產(chǎn)品品質(zhì)的可靠性、穩(wěn)定性。
掛面生產(chǎn)標準化是規(guī)范行業(yè)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要措施。圣昂達全自動雜糧掛面生產(chǎn)線的標準化，標志著我國掛面行業(yè)的發(fā)展進入了標準化發(fā)展的新階段，必將助動我國掛面行業(yè)的整體提升。