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參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號GR-1200L
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式:鄭經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間:2022-10-08 15:26:37瀏覽次數(shù):655次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)咸魚調(diào)味機(jī) 醬香牛肉滾揉機(jī)間歇原理
電源電壓 | 380v | 功率 | 4kw |
---|---|---|---|
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 7.5rpm | 容積 | 1200L |
生產(chǎn)能力 | 900kg/罐 | 外形尺寸 | 2460*1300*1860mm |
真空度 | 0.8kPa | 重量 | 1100kg |
真空滾揉機(jī) 雞排滾筒腌肉入味機(jī)
真空滾揉機(jī)多用來腌制各種肉食品、咸菜和休閑類食品,在這些食品中加入滾揉處理,可以縮短腌制時間、上色均勻、增加鮮嫩度、提高出品率,從而被越來越多的食品加工企業(yè)所應(yīng)用。比如我們經(jīng)常吃的鹵牛肉、五香驢肉、臘羊肉、無骨雞柳、雞排、鴨脖等肉食品和酸菜、蘿卜干、榨菜等咸菜類食品以及豆干、魔芋豆腐等休閑類食品均可使用真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制。
真空滾揉機(jī) 雞排滾筒腌肉入味機(jī)
真空滾揉機(jī)操作要領(lǐng)
1、滾揉前的準(zhǔn)備:先檢查真空嘴暢通不暢通,再檢查真空滾揉機(jī)的運轉(zhuǎn)狀況;然后檢查真空滾揉機(jī)是否清洗干凈。如果真空滾揉機(jī)不具制冷功能,需將設(shè)備置于0~6℃的環(huán)境中進(jìn)行滾揉操作。夏季的氣溫比較高,滾揉時肉塊之間的摩擦和碰撞會引起升溫,注射的鹽水的溫度也比較高,所以實際的工作溫度也隨之升高,影響產(chǎn)品質(zhì)量;可事先將所注鹽水冷卻至-3~0℃(仍是液體),再與肉塊一起滾揉。
2、裝料:打開滾筒加料口,將注射過的肉塊及其他腌制料一起加入滾筒,蓋上加料口的蓋子。注意:不能在滾筒中直接加入粉狀的物料,以防把粉狀的物料吸入到真空泵中而損壞設(shè)備。如果要用真空吸料方式裝料,需要先把固態(tài)的物料從滾筒的進(jìn)料口處加進(jìn)滾筒內(nèi),再把流體物料從吸管吸入滾筒。方法是:取下吸料口蓋,把吸料管的下端插入到料筒內(nèi),把上端的鎖緊螺母和滾筒上的吸料口相連接,然后啟動真空泵,把肉料吸入到滾筒內(nèi)。
3、滾揉:啟動真空系統(tǒng),當(dāng)滾筒內(nèi)達(dá)到設(shè)置好的真空度后即可進(jìn)行滾揉,真空度建議設(shè)置在0.75Mpa左右。在滾揉時,為了保證良好的滾揉腌制效果,需要每隔一段時間看一下真空表的顯示狀況以及滾揉的環(huán)境溫度狀況。
4、出料:打開滾筒蓋上的閥門,等到滾筒內(nèi)的壓力解除后再打開滾筒蓋子,然后按下出料按鈕,滾筒會進(jìn)行反轉(zhuǎn)并出料。當(dāng)出料完成時,按停止按鈕機(jī)器停止。
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