在我國(guó)山楂是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用植物，有著悠久的食用和藥用歷史，山楂果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理活性成分，廣泛應(yīng)用于保健食品和藥劑中。山楂具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。但是傳統(tǒng)的加工方式主要為熱加工，在加工過(guò)程中，原料的營(yíng)養(yǎng)成分、有效成分極易流失，從而會(huì)明顯降低其營(yíng)養(yǎng)、藥效及活性成分。

      隨著真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展以及廣泛應(yīng)用，其在山楂凍干的深加工有著深遠(yuǎn)的發(fā)展意義和市場(chǎng)前景。真空冷凍干燥機(jī)在山楂凍干的優(yōu)勢(shì)：山楂凍干是對(duì)原料直接進(jìn)行速凍、真空干燥，不經(jīng)過(guò)自然風(fēng)干和熱風(fēng)干燥，大程度的保持了原料的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味。加工過(guò)程中不使用任何添加劑，且避免了高溫失水造成外觀皺縮干裂的現(xiàn)象。與傳統(tǒng)干燥山楂片等產(chǎn)品相比，該山楂凍干整果能較好地保留并濃縮鮮樣中的多種營(yíng)養(yǎng)成份，如糖份、維生素、纖維素和礦物質(zhì)等。例如：總糖含量為31.3%，Vc含量為142.8mg/100g，總酸含量為12.3%，蛋白質(zhì)含量為3.46%,總黃酮含量為0.23%。其含水量一般不高于4%,干燥產(chǎn)品的水分活度較低,不利于微生物生長(zhǎng)繁殖，可以長(zhǎng)期保存。

     另外，采用真空冷凍干燥的山楂整果在加工過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫失水處理，不會(huì)產(chǎn)生任何收縮，產(chǎn)品外觀飽滿，無(wú)皺縮現(xiàn)象，保留了山楂鮮果的形狀，具有良好的外觀品質(zhì)。在干燥過(guò)程中，山楂因組織內(nèi)部水分升華而散失，導(dǎo)致原料細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞間形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品有很好的酥脆性。這種均勻多孔的質(zhì)地也使產(chǎn)品易于吸水，有良好的復(fù)水性。凍干后山楂產(chǎn)生的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，也使得山楂更易研碎。

    小型真空冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱小型凍干機(jī)設(shè)備，具有外形美觀，體積小，重量輕，可直接放置于桌上使用；操作簡(jiǎn)便，進(jìn)口配置，穩(wěn)定可靠。廣泛應(yīng)用于食品、生物制品、化工、中藥材、保健品等領(lǐng)域。

山楂真空冷凍干燥機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、原位預(yù)凍干燥，一鍵啟動(dòng)；

2、溫度可調(diào)、可控生產(chǎn)工藝，根據(jù)不同物料設(shè)置不同工藝；

3、可設(shè)多段， 在運(yùn)行過(guò)程中可修改程序參數(shù)，并在線記錄真空干燥曲線及數(shù)據(jù)；

4、觸摸屏， 可設(shè)置開(kāi)機(jī)密碼，顯示干燥曲線；

5、方形托盤(pán)不易變形，易于操作，便于清洗；

6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；

7、干燥室采用高透光無(wú)色透明有機(jī)玻璃門，在操作過(guò)程中能清晰觀察物料的變化過(guò)程；

8、可選配無(wú)油真空泵，解決換油、油霧、防腐等困擾

山楂真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)參數(shù)：

1.1型    號(hào)           TF-HFD-4

1.2冷凝溫度        ≤-40℃

1.3極限真空度     10Pa（空載）

1.4凍干面積        0.4㎡

1.5加熱方式        電加熱

1.6處理量           4kg/批

1.7樣 品 盤(pán)        195mm×425mm

1.8電源要求       220V;50Hz

1.9功     率         1100w

1.10主機(jī)尺寸       550mm×800mm×850mm （不含門板和把手）

1.11電控系統(tǒng)       實(shí)時(shí)顯示隔板凍干曲線，溫度曲線，智能控溫。

1.12除   霜          一鍵式除霜功能