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詳細(xì)介紹
水果速凍冷庫
水果速凍冷庫就是在很短時間內(nèi)能將水果凍結(jié)的冷庫。速成凍庫的特點(diǎn)是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫，經(jīng)過規(guī)定的時間，使水果的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫，這就是典型的水果速凍冷庫。
水果速凍冷庫的貯藏效果：
1、抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。
3、抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。
4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，*保持果實硬度，有較長的貨架期。
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