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真空滾揉機整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,自動計時及自動正反轉(zhuǎn)功能,利用真空原理縮短腌制時間,肉品能夠迅速入味。用途,可將香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、醬鹵類、休閑類肉食品腌制加工,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)實及原料的彈性,增強肉的保水性,改善原料的內(nèi)部結(jié)構(gòu),保持肉塊色澤,肉質(zhì)鮮嫩。方便清潔,容易出料倒空。便于操作,帶真空裝置。具攪拌,滾揉,泡汁功能,泡汁時滾筒開口朝上放置。點動翻轉(zhuǎn)出料,輕松方便,可滿足于廣大用戶的生產(chǎn)需求。真空滾揉機適用于大型廠礦企業(yè)、高校、快餐公司、食品工廠、生鮮超市、肉制品廠、半成品加工配送等場所。
真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
真空滾揉機整機由全不銹鋼制造,主要由不銹鋼霧面噴砂缸體、真空系統(tǒng)、電機、計時系統(tǒng)、傾倒裝置等組成。
真空滾揉機它的功能是使不同種類的畜禽肉及不同部位、不同注射量的肉塊在真空條件下得到均勻的滾揉,通過鹽、輔料和蛋白質(zhì)的溶解、吸收,達到改善肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、嫩化肉纖維、提高產(chǎn)品出率的目的,同時又大大縮短了攪拌時間,提高了工作效率。