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諸城市奧普機(jī)械有限公司
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諸城市奧普機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號APZK-1500
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：王雅婷查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-06-23 09:09:13瀏覽次數(shù)：541次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電壓 | 380V |
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低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
果蔬脆片休閑食品真空油炸機(jī)低溫脫水機(jī)
果蔬脆片休閑食品真空油炸機(jī)低溫脫水機(jī) 果蔬脆片休閑食品真空油炸機(jī)低溫脫水機(jī)
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
本機(jī)采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)，采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱，自動(dòng)控制溫度，無過熱、無過壓。
在負(fù)壓狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。真空油炸機(jī)雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)無回油,使含油、含水率低。
油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品全處理過程在負(fù)壓狀態(tài)下完成，在這種無氧條件下進(jìn)行食品加工，可以避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，使呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
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