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食品高溫殺菌鍋

不同的食品生產(chǎn)需要的殺菌工藝也不盡相同，食品廠家需要選購殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。

    鼎泰盛自有實驗室為您提供殺菌工藝驗證、配方開發(fā)、包裝測試、評估成品食品質(zhì)量的成套服務(wù)，為您撰寫驗證生產(chǎn)新工藝的可行性報告，在保障殺菌效果穩(wěn)定的同時，依然能夠保持食品原風(fēng)味和口感。

    國內(nèi)自主研發(fā)的高效流水線設(shè)備*符合GMP標(biāo)準(zhǔn)和FDA要求，，可實現(xiàn)整套殺菌系統(tǒng)連續(xù)自動化無人工廠的模式。

    鼎泰盛食品機械主要生產(chǎn)各種殺菌成套設(shè)備，全自動臺車，半自動及全自動裝卸籠等，設(shè)備被國內(nèi)外多家食品和飲料企業(yè)采用，擁有自營進出口權(quán)。自有實驗室為客戶的生產(chǎn)進程模擬各種工況對設(shè)備進行熱測試和熱驗證。

    殺菌鍋生產(chǎn)需要正規(guī)壓力容器制造手續(xù)，鼎泰盛資質(zhì)齊全，歡迎廣大客戶蒞臨考察。

食品高溫殺菌鍋

肉制品通過真空包裝機真空包裝后必須是-40度速凍，然后-18度環(huán)境保存，才能保存三個月左右。熟食產(chǎn)品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以保存15天，如果是低溫保存可以存放30天，但如果沒添加防腐劑，即使用真空包裝并且低溫保存也只能存放3天，過了三天以后，無論是口感還是味道都會差很多。有些產(chǎn)品會在包裝袋上寫上保持期45天甚至60天，其實那是為了進大型超市。因為大型超市有規(guī)定，保質(zhì)期超過總體的三分之一就不能收貨，超過二分之一就要出清，超過三分之二就要退貨。

      食品真空包裝后如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質(zhì)期。因為熟食品水分很大，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，這個鼎泰盛做過實驗，有時真空封裝后反而加速了某些食品的速度。但是如果真空封裝后，采取了滅菌措施，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。如奶制品，大約真空封裝微波滅菌后，15天內(nèi)可以放心常溫保存，熏雞制品真空包裝后高溫滅菌，可以保存6-12個月，甚至更長時間。使用食品真空包裝機真空包裝之后產(chǎn)品內(nèi)還是會有細(xì)菌繁衍的，所以必須進行殺菌，殺菌可以分幾種形式，有些熟菜殺菌溫度是不需要超過100度的，你可以選擇巴氏殺菌線，如果超過100度的，你可以選擇高溫高壓殺菌釜進行殺菌。當(dāng)然不同的產(chǎn)品需要你制定不同的殺菌工藝。